Description

크리스마스가 다가오면 어김없이 만드는 쿠키가 있다. 파삭한 느낌이 눈 과도 닮았고 그 달콤함은 크리스마스의 따스함과 닮았다. 그 가벼운 식감 때문에 한없이 먹힌다고 말 들 한다. 말할 수 없이 부드럽다. 이 머랭쿠키는 누구나 좋아해서 만드는 마음이 즐겁다. 어느 장소에서나 내밀기만 하면 나의 인기까지 높아진다.

그리고 메리 크리스마스~~

한 밤중에 잠이 깼다. 커피를 무척 즐기는 나는 평소 커피를 블랙으로만 마시는데 웬일인지 달달한 믹스가 생각난다. 한 봉지를 털어 넣고 뜨거운 물을 부으니 특유의 믹스 커피 향기가 구수하게 코 끝을 스친다. 동봉되어 있는 코코아 가루까지 털어 넣으니 눈 내린 바깥 풍경과 따뜻하게 어울려 근사하다. 엄마 드시라고 식탁에 내어 놓은 머랭 쿠키가 보이기에 한 개를 집어 입에 넣었다. 오~달콤함의 충돌.

그리고 메리 크리스마스~~

#메리크리스마스#머랭#쿠키

재료

흰자 3개 분(약 90-100g), 설탕 100g, 바닐라 익스트렉(optional) 1작은 술. 원형 깍지 #5, 짜주머니.

이렇게 만들게요~*

1.

팬에는 유산지를 깔아 놓고 꼬지는 미리 준비한다. 깍지는 짜 주머니에 넣어 놓는다.​

2.

흰자와 노른자는 분리한다.

3.

핸드믹서를 저속으로 2분 정도 웨이브가 보일 때까지 돌려 준다.

4.

미리 계량해 놓은 설탕을 30초 간격으로 3번에 나누어 넣어 주며 중속 으로 3분 정도 돌려 준다.

5.

힘 있는 머랭이 완성 될 때까지 고속으로 2분 정도 돌려 준 후 저속으로 40-50초 안정화 시켜 들어 올렸을 때 끝이 살짝 휘는 머랭을 만들어 준다.

6.

준비한 짜 주머니에 완성된 머랭을 넣고 지그재그로 짜 주어 트리 모양을 만들어 준다.

7.

스프링클스나 데코 슈거 등을 뿌려 표면을 장식한다.

8.

예열 된 180도F 오븐에 60-70분 정도 구워 준 후 오븐을 끄고 문을 열고 1시간 정도 천천히 온기를 식혀 준다.

더 맛있는 제안!

*바닐라 익스트렉은 계란의 비린내를 잡아 주는 역할을 해요. 신선한 계란을 사용하면 비린내가 많이 나지 않지만 바닐라 익스트렉을 사용하고 싶다면 고속으로 돌릴 때 넣어 주세요.

*머랭 쿠키의 모양은 여러 종류의 깍지(tip)를 이용하여 만들 수 있어요. 색깔 등과 기호에 맞게 응용하세요.

*머랭 쿠키는 습기에 무척 약해요. 꼭 밀봉하여 냉장 보관 하세요.

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